ليس كل الأيام هي عيد الأضحى ومن المهم عدم تعكير فرحة العيد والمتعة المتمثلة باستهلاك زائد عن العادة للحمة مع التركيز على اللحوم الحمراء – كاللحوم البقرية أو الحبش وأيضا الكبد والأعضاء الداخلية.
كميات اللحوم الآمن تناولها تختلف من شخص إلى آخر لكن يجب ألا تزيد عن 300 جرام يوميًا للشخص العادي. أن هذه الكمية لا تنطبق على المرضى المصابين بأمراض القلب وكذلك مرضى الكبد والكلى خاصة
طرق الطهي
إن هناك بعض العادات الغذائية الخاطئة التي يتبعها الناس في عيد الأضحى ومنها كثرة تناول اللحوم، ما يتسبب في الإصابة بالنقرس والجلطات وأمراض القلب.
و أصحاب المراحل المتأخرة لما تمثله اللحوم من خطورة عليهم.
عادات الصحية خلال فترة العيد:
تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.- عند سلق اللحوم واستخدام الشوربة؛ يجب وضعها في الثلاجة لحين تجمد طبقة الدهون ثم إزالتها.- الاعتماد على سلق اللحوم حيث تعد من أفضل طرق طهي اللحوم،
معايير اختيار اللحوم
تناول أجزاء معينة تحوى نسبا أقل من الدهون، حيث تبقى نسب البروتينات عالية، كذلك الفيتامينات والمعادن، مثلا:
شرائح العجل.
صدر الدجاج.
الحبش الأحمر.
فيليه العجل.
فيليه الظهر (سينتا).
أفخاذ الدجاج.
كتف العجل.
اعداد
دكتورة/ زينة حمدان
