كفتة الحاتي من الأكلات الأكثر تحضيراً فى المناسبات والعزائم، فلا تخلو أي مائدة أو عزومة منها، كما أنها وجبة أكلة سريعة التحضير لا تحتاج إلي مجهود أو وقت.
ويقدم”هارموني توب إيجيبت” طريقة عمل كفتة الحاتي بمكونات بسيطة، وبطريقة ومكونات مضمونة وصحية.
طريقة عمل كفتة الحاتي
- كيلو من اللحم المفروم يفضل الضاني وبه دهون.
- قطعة من الدهن أو اللية الضاني (ما يعادل 100 جرام ) اختياري.
- حبة من البصل متوسطة الحجم مبشورة ناعم.
- نصف معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للتقديم
- بقدونس مفروم.
- بصل مقطع شرائح رفيعة.
خطوات تحضير الكفتة
الكفتة من الوجبات السريعة التي لا تحتاج وقت في التحضير أو في التسوية، وخطوات عمل كفتة الحاتي المشويه في الفرن هي:
- أولا نأتي بالبصله ونقوم بفرمها ناعم ناعم جداً، ثم نقوم بتصفية ماء البصل بوضعها في قطعة من الشاشة النظيف والضغط عليها.
- نأخذ البصله ونقوم بوضع الملح والفلفل الأسود ونقوم بفركها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة المفرومة و الليه ونقوم بفرمهم مع بعضهم جيداً حتى يمتزجا.
- يضاف البقدونس والبيكنج بودر وبهارات اللحمة والبقسماط ونعجن الكفتة حتى يختلط جميع المكونات مع بعضهم.
- ثم نأتي بأسياخ الشيش طاووق ونبدأ في تشكيل الكفتة عليه ويمكنك تشكيل الكفتة على ملعقة أو قلم.
- نقوم بوضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة وهذا ضروري لكي تتماسك وتشرب من البصل والبهارات.
- بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت ثم نرص الكفتة في الصينية.
- ندخلها على فرن ساخن على الرف السفلي ونتركها حتى تأخذ لون الشوي من الأسفل ثم تقلبها.
- لا نقوم بتحريك الكفتة إلا بعد أن تأخذ لون وتتماسك.
- نحرص على متابعتها في الفرن لأنها لا تأخذ وقت.
- عندما تنضج كفتة الحاتي المشويه نخرجها من الفرن.
- نأتي بقطعة من الفحم ونسخنها على النار، ثم نضع ورقة فويل في منتصف صينية الكفتة ونضع الفحمة الساخنة بها ثم نسكب عليها القليل من الزيت ثم نغطي على الصينية على الفور..
- نتركها لمدة 10 دقائق هكذا حتى تأخذ طعم ورائحة الشوي المميزة..
- ثم نأتي بطبق التقديم ونقوم بوضع البقدونس والبصل الشرائح ونقلبهم مع بعضهم ثم نفردهم على الطبق..
- نرص الكفتة في طبق التقديم وتقدم بجانب الطحينة والسلطة وبالصحة والعافية.
