الترمس هو نبات ينتمي لعائلة البقوليات ويتميز بقيمته الغذائية العالية التي تعود لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات التي تجعل من فوائده عديدة ومتنوعة.
وهو وجبة غذائية خفيفة غنية بالقيم الغذائية من معادن وفيتامينات وألياف غذائية وقليلة بالسعرات الحرارية. وتعد حبوب الترمس غذاء جيد للنباتيين والرياضيين فهي مصدر غني بالبروتينات. كما ولعدم احتوائه على الغلوتين فهو يعد بديل غذائي رائع لمن يعانون من حساسية القمح.
وخلال شهر رمضان يمكن تناوله بعد الفطار لاحتوائه على الكثير من الفوائد الغذائية.
فوائد الترمس الغذائية
يتميز بفوائده العديدة التي تشمل ما يلي:
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في نمو الخلايا الجديدة، ويدعم إصلاح الأنسجة.
- يحافظ على وظيفة جهاز المناعة.
- يساعد على التحكم في الوزن، إذ يتميز بمحتوى عال من الألياف، إذ يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي خسارة الوزن، ونجد هنا العلاقة ما بين الترمس والدايت.
- يوفر الطاقة ويساعد على امتصاص بعض الفيتامينات.
- يحتوي على كمية كبيرة من الثيامين اللازم لعملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات كما يساعد أيضاً في الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي.
- الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء ويساعد في حل مشاكل الإمساك، كما أن محتواه العالي من الألياف يجعل منه مادة حيوية تتغذى عليها البكتيريا الجيدة التي ترتبط ارتباطاً مباشراً مع حالة الجهاز المناعي.
- يقدم فوائد للقولون مثل التخفيف من متلازمة القولون العصبي.
- يحتوي على الزنك الذي يعمل على تعزيز المناعة ودعم الصحة الإنجابية وتنظيم نشاط الجينات.
- خفض ضغط الدم المرتفع، إذ أن وجود خلل في البطانة الداخلية للأوعية الدموية هو أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم،
- وأظهرت خلاصات بروتين الترمس قدرتها على تصحيح خلل بطانة الأوعية الدموية. وكما هو معروف فإن ضغط الدم المرتفع قد يؤدي إلى نوبة قلبية، أو سكتة دماغية أو شلل أو ضعف في العيون، لذلك يعد تناول الترمس من الطرق التي توفر بعض الحماية للجسم من مخاطر ارتفاع ضغط الدم إلى حد ما.
- يدعم نمو العظام والغضاريف بسبب احتوائه على معدن المنغنيز.
- يساعد في علاج فقر الدم، حيث يحتوي الترمس على كميات جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين وذلك عدا عن قدرته على تعزيز امتصاص الحديد التي تعود إلى احتوائه على فيتامين سي.
- يمنع الشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور التجاعيد والخطوط في سن مبكرة بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يغذي الجلد ويمنح البشرة نضارة ومظهر صحي.
- يمنح الشعر بنية صحية وقوة وسماكة ويعزز نموه الصحي.
- يعمل على التقليل من مستوى السكر والكوليستيرول في الدم.
فوائد الترمس للبشرة
يعد غنياً بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة التي تتلف الجلد وتؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على البشرة مثل بقع العمر، التجاعيد والخطوط الدقيقة في سن مبكرة. المحتوى العالي لمضادات الأكسدة في حبوب الترمـس يمنع الشيخوخة المبكرة و يعكس علامات الشيخوخة مثل التجاعيد. كذلك فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الترمس تغذي البشرة وتجعلها صحية ومتوهجة.
فوائد الترمس لمرض السكري
وجد أن المكملات الغذائية التي تحتوي على البروتين المستخلص تعمل على خفض مستويات الجلوكوز في الدم و ارتفاع مستويات الأنسولين التي تعتبر في غاية الأهمية للحفاظ على التوازن السليم لمستويات السكر في الدم، كما تساعد حبوب التـرمس على الوقاية من المضاعفات المصاحبة لمرض السكري.
فوائد الترمس للعظام
المعادن الرئيسية المطلوبة لجعل العظام قوية وصحية هي الكالسيوم والـفوسفور وهما موجودان بكمية وفيرة في حبوب الترمس، إذ يحتوي كوب من حبوب الترمس على 85 ملغ من الكالسيوم و 212 ملغ من الفوسفور مما يعزز صحة عظامنا.
القيمة الغذائية للترمس
يحتوي 166 جرام سعرات الترمس ما يلي:
25.85 جرام من البروتين.
1.122 مليجرام من المنغنيز.
0.383 مليجرام من النحاس.
212 ميليجرام من الفوسفور.
1.9 ميلجرام من الحديد.
98 ميكروغرام من فيتامين B9.
90 مليجرام من المغنيسيوم.
2.29 ميلجرام من الزنك.
0.222 مليجرام من فيتامين B1.
الأحماض الأمينية مثل:
1.154 جرام من أيزولوسين.
0.735 جرام من هيستيدين.
0.951 جرام من الثيرونين.
1.96 جرام من لوسين.
1.079 جرام من فالين.
0.207 جرام من تريبتوفان.
1.381 جرام من لايسين.
